Văn hóa ẩm thực Philippines vô cùng phong phú và đa dạng */ DMCA.com Protection Status

Khám phá văn hóa ẩm thực Philippines

am thuc Philippines

Văn hóa ẩm thực Philippines vô cùng đa dạng và phong phú

ẩm thực Philippines thu hút nhiều du khách
Ẩm thực Philippines thu hút nhiều khách du lịch

Philippines là đất nước có nền văn hóa của sự giao thoa từ nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới do vậy nền văn hóa ẩm thực Philippines cũng rất đa dạng và phong phú, phần lớn đều là các món ăn có màu sắc nổi bật.

Nét tinh hoa của ẩm thực Philippines

Ẩm thực Philippines có đặc trưng là sự kết hợp chặt chẽ giữa alat (vị mặn), asim (chua) và tamis (ngọt). Vị bổ trợ cho nhau là một nguyên tắc trong ẩm thực Philippines, đó là các nguyên liệu ngọt thì phải đi cùng với các nguyên liệu mặn, cuối cùng sẽ đạt kết quả là một sự hài hòa vừa miệng rất ngạc nhiên.

Theo truyền thống, người Philippines ăn ba bữa trong một ngày: Agahan hay almusal (bữa sáng), tanghalian (bữa trưa) và hapunan (bữa tối) cộng với bữa xế gọi là merienda.

Vì ảnh hưởng của phương Tây, người Philippines dùng nĩa, dao, thìa. Bộ đôi đồ dùng cho ăn uống là thìa, nĩa chứ không dùng dao như phương Tây. Cách ăn uống theo truyền thống từ trước là ăn bằng tay, đặc biệt là với các món ăn khô như inihaw hay prito.

Như hầu hết các nước Châu Á, lương thực chính của Philippines là gạo. Cơm thường được ăn với nước sốt hoặc nước dùng của các món ăn chính. Ở nhiều vùng, cơm được trộn với muối, sữa đặc có đường, cacao hoặc cà phê. Ngoài gạo là lương thực chính ở Philippines thì bánh mì cũng là một loại thực phẩm chủ lực.

Nhiều loại trái cây và rau cũng được dùng trong nấu nướng như chuối, quất, đu đủ, cà tím, đậu đũa, rau muống, cải thìa…. Giống như Việt Nam các loại thịt chủ lực gồm gà, bò, lợn và cá. Hải sản cũng được ưa chuộng với diện tích mặt nước lớn quanh quần đảo này. Ngoài ra bào ngư,  tảo biển, lươn cũng được dùng phổ biến.

món ăn ngon trong ẩm thực Philippines
Philippines sở hữu nhiều món ăn ngon ảnh hưởng từ các nước khác nhau

Bữa ăn sáng truyền thống của người Philippines gồm pandesa (bánh mì cuộn nhỏ), kesong puti (pho mát trắng), champorado (cháo gạo sôcôla), sinangag (cơm chiên tỏi), và các món thịt. Cà phê có loại đặc biệt là cà phê Barako được sản xuất từ vùng núi cao Batangas nổi tiếng với vị mạnh.

Bữa xế người Philippines có nhiều loại thức ăn có thể ăn kèm với kape: bánh mì và bánh ngọt như pandesa, ensaymada (bánh cuộn bơ ngọt phủ pho mát), hopia (loại bánh ngọt tương tự như bánh trung thu với nhân đậu đỏ nhừ) và empanada (bánh bao thịt). Ngoài ra còn có các loại bánh được làm từ gạo nếp (kakanin) như kutsinta, sapin-sapin, palitaw, …

Các món ăn mặn vào buổi xế gồm có mì xào (pancit canton), bún với nước sốt tôm (palabok), dinuguan (hầm cay với tiết lợn).

Há cảo và bánh viên hấp khác do người Phúc Kiến mang đến đã được thêm vào hương vị Philippines và thường được ăn trong các bữa xế. Ngoài ra còn có các món ăn đường phố hầu hết là các món ăn được nướng xiên bằng que tre như mực viên, cá viên và nhiều loại khác cũng là lựa chọn phổ biến.

Khám phá ẩm thực Philippines qua các món ăn

Gà Adobo thấm vị

Được xuất xứ từ Tây Ban Nha, món gà Adobo mang hương vị đậm đà, được tẩm ướp kỹ lưỡng với tiêu, giấm, tỏi, nước sốt đậu nành. Khi gia vị thấm đều, gà được mang đi hầm sau đó rán vàng, do vậy màu sắc của món ăn trở nên thật bắt mắt. Màu nâu vàng và hương vị của món ăn tạo nên nét riêng biệt của nó, kích thích thị giác và vị giác của thực khách.

khám phá ẩm thực Philippines qua món gà adobo
Món gà Adobo

Mì Mami du nhập từ Trung Hoa

Đây là một trong những món có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi du nhập vào Philippines nó đã được sáng tạo và trở thành món truyền thống của nơi đây.

Điểm đặc biệt của món ăn chính là những sợi mì dai, kết hợp với nước dùng đặc biệt từ xương gà và gia vị bí truyền, mang đến một hương vị tuyệt vời không nơi nào có làm giống được. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại bất cứ quán ăn nào tại Philippines.

ẩm thực Philippines mì mami
Mì Mami PhilippinesMì Mami Philippines

Gà nướng Isaw Philippines thơm ngon

Nếu bạn là tín đồ của những món nướng, chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món gà nướng Isaw đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng của ẩm thực Philippines.

Mọi bộ phận của con gà sẽ được tận dụng, làm sạch và tẩm ướp gia vị đặc biệt, sau đó chúng sẽ được xiên và nướng trên than hoa cho tới khi chín vàng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hút của món ăn này, cộng thêm nước chấm gà nướng Isaw sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng tuyệt vời.

gà nướng isaw đặc sắc trong ẩm thực Philippines
Gà Nướng Isaw Philippines

Món thịt hầm Bicol Express mới lạ tại Philippines

Đây là một trong số ít những món có ớt tại Philippines, bởi đa phần ẩm thực Philippines không có ớt, chính điều này cũng làm nên nét độc đáo cho món ăn này. Thịt sau khi làm sạch sẽ được ướp với nhiều loại gia vị và tất nhiên là có ớt trong đó, sau đó chúng sẽ được ninh nhừ. Chính sự cay cay từ món ăn làm nên nét độc đáo và sự khó cưỡng không thể nào chối từ.

ẩm thực Philippines nổi tiếng với món bicol express
Món Bicol Express

Không thể bỏ qua món Bistek Tagalog

Món ăn mang phong cách Damba này sẽ không làm bạn thất vọng bởi hương vị tuyệt vời của nó. Thịt bò được tẩm ướp kỹ lưỡng và áp chảo kết hợp với hành tây chiên tạo nên điểm nhấn cho hương vị. Đừng quên thêm món này vào sổ tay ẩm thực của bạn nhé, nhất định bạn phải thử món này khi đặt chân đến đất nước Philippines.

khám phá ẩm thực Philippines với món bistek tagalog
Món Bistek Tagalog

Thịt nướng Lechon món ăn Philippines truyền thống

Có thể nói thịt xiên luôn thu hút tất cả các thực khách dù là ở quốc gia nào, nhưng đến với Philippines món ăn này được nâng tầm và được nhiều người lựa chọn vào thực đơn của mình. Khi có ai đó mời bạn dùng món này, có nghĩa người đó rất coi trọng bạn và Lechon cũng được dùng nhiều trong các dịp lễ hội của Philippines.

tìm hiểu ẩm thực Philippines truyền thống với món lechon
Thịt Nướng Lechon

Khám phá ẩm thực Philippines qua món rau củ hầm Kare Kare

Đây là món ăn Philippines nổi bật nhất trong danh sách món hầm ở Philippines, được bắt nguồn từ Pampanga nên cũng mang nhiều nét đặc trưng riêng biệt. Nguyên liệu của món ăn bao gồm thịt bò, dạ dày, rau củ, đuôi bò kết hợp với nước sốt đậu phộng và đặc biệt là mắm tôm Bagoong Alamang – điểm nhấn chính của món ăn.

tìm hiểu ẩm thực Philippines qua món kare kare
Món Kare Kare

Khám phá ẩm thực Philippines với cá ngừ đại dương

Đặc sản của Philippines chính là món “cá ngừ đại dương”, một món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và là món mà thực khách được dùng nhiều nhất khi đặt chân đến Philippines.

Cách dùng cũng rất đơn giản nhưng hương vị thì tuyệt vời. Cá ngừ tươi sống được vớt lên, làm sạch và cắt thành những lát và dùng ăn sống ngay cùng với mù tạt. Cầu kỳ hơn thì tẩm thêm gia vị và nướng trên bếp lửa than hồng. Ăn kèm còn có các loại rau như xà lách hay rau thơm.

Vây, đầu hay xương cá được nấu canh và dùng chung với các món cá. Hầu như tất cả nhà hàng và quán ăn ở Philippines đều có món phổ biến này.

Khám phá ẩm thực Philippines với cá ngừ đại dương
Món cá ngừ đại dương Philippines

Xu hướng ẩm thực Philippines – Thịt lợn Sisig

Thịt lợn Sisig là một trong những món ăn nổi bật cho xu hướng nấu ăn tiết kiệm tại Philippines. Việc không lãng phí trong nấu ăn được thể hiện ở chỗ người dân quốc gia này thường sử dụng tất cả các bộ phận của con vật để chế biến món ăn.

Thịt lợn Sisig được sử dụng từ đầu, tai, mũi và đôi khi cả não. Thịt được ướp dấm và các loại nước tương cùng gia vị. Sau khi ướp họ xào thịt với hành tây và ăn khi nóng hổi. Món ăn này có nguồn gốc từ Pampanga và là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Philippines. Món này thường được uống kèm với bia.

khám phá ẩm thực Philippines với món thịt lợn sisig
Món thịt lợn Sisig

Ẩm thực Philippines đa dạng các món tráng miệng 

Halo Halo là tên gọi của một món thức uống giải khát rất phổ biến ở Philippines. Thức uống này dùng rất tốt cho sức khỏe dù thời tiết nóng hay lạnh. Nguyên liệu chế biến cũng khá đơn giản thường là trái cây như mít mật, đường cát, kem, đậu phộng, đá bào và sữa đặc có đường. Hòa chung tất cả những nguyên liệu này lại là du khách có thể thưởng thức một cốc trái cây mát lạnh rồi.

Được biết đây là loại thức uống được giới trẻ Philippines và những bạn du học sinh dùng nhiều nhất. Du khách có thể thưởng thức Halo Halo ở nhiều nơi như trong các nhà hàng, quán ăn hay bên gánh hàng rong trên vệ đường.

ẩm thực Philippines đa dạng các món tráng miệng
Món giải khát Halo Halo

Chỉ điểm qua vài món ăn thôi mà ta đã thấy được những nét đặc trưng nhất của văn hóa ẩm thực Philippines rồi, hãy lưu ngay những món ăn này vào sổ tay ẩm thực để trải nghiệm hương vị của nó khi có cơ hội đặt chân đến đảo quốc Philippines xinh đẹp.

Còn đối với các bạn sinh viên đang du học Philippines để học tiếng Anh, đây là cơ hội để thưởng thức văn hóa ẩm thực Philippines, hãy làm cho chuyến du học của bạn trở nên thú vị hơn đi nào.

>>>Ngoài ẩm thực đặc sắc du lịch Philippines cũng được chú ý không kém

Công Ty Tư Vấn Du Học EDUPHIL
Trụ sở chính: Lầu 7, Toà nhà Thiên Phước (BIDC) , 110 Cách Mạng Tháng 8, p7, q3, HCM.
VP HÀ NỘI: Phòng 904, toà nhà Gelex Tower, số 52 Lê Đại Hành, phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng.
VP HẢI PHÒNG: Phòng 505, Toà nhà Việt Úc, 2/16D Trung Hạnh 5, Lê Hồng Phong, phường Đằng Lâm, Quận Hải An.

☎️ Hotline: 028.71099972 – 0937.585.385

📩 Email : huongnt@eduphil.com.vn